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“蠔”華美味來襲!連江“海中瘦肉”上市

一大批肥美白蠔集體上岸
11月7日,在福州市連江縣琯頭鎮(zhèn)定安村的白蠔養(yǎng)殖區(qū),只見漁排上的收蠔工人們動作嫻熟,在此起彼伏的吆喝聲中俯身、發(fā)力,將一串串沉甸甸的白蠔打撈出水,利落地搬運至轉(zhuǎn)運船上進行打包,呈現(xiàn)出一派繁忙景象。
隨著一艘艘采收船滿載而歸,碼頭頓時熱鬧起來。貨車吊臂緩緩擺動,將一網(wǎng)網(wǎng)帶著海水的白蠔從漁船直接吊裝到車上。“閩江口的白蠔品質(zhì)上乘、個頭漂亮、肉質(zhì)鮮嫩,在市場上是搶手貨,我每年都來這里采購?!眮碜哉闹莸氖召徤讨苓M福站在一旁有條不紊地指揮裝貨,近幾天他已經(jīng)收購了約30萬粒白蠔,準備運到廣東上市。

收蠔工人將沉甸甸的白蠔打撈出水
據(jù)了解,目前閩江口南北兩岸水域共養(yǎng)殖了約2億粒白蠔,分次采收上市,年上市量可達1.2億粒。“白蠔的養(yǎng)殖周期較長,我們現(xiàn)在銷售的是去年3月投苗的白蠔,而今年新投入的白蠔種苗則要等到明年上市?!卑紫栶B(yǎng)殖戶鄭鐘介紹道,今年白蠔的畝產(chǎn)量約30噸,畝產(chǎn)值在13萬元左右。

收蠔工人在整理剛打撈出水的白蠔
白蠔,又稱近江牡蠣,屬于低鹽度牡蠣種類,多棲息于淡水入海的江口和內(nèi)灣區(qū)域,其生長環(huán)境鹽度不能過高,否則不易存活。而定安村南面水域地處閩江口北側(cè),正是咸淡水交匯之處,鹽度較低、水溫適宜、水質(zhì)潔凈,得天獨厚的自然優(yōu)勢讓這片水域成為白蠔的絕佳棲息地,孕育出的白蠔口感一流、品質(zhì)極佳,更成了連江的一張“鮮美名片”游向廣闊市場。

個大肥美的白蠔
“我們這邊的白蠔完全自然生長,不投喂任何餌料,全靠濾食水中的浮游生物,成就了獨特的風味。”養(yǎng)殖戶鄭鐘介紹,今天收獲的白蠔平均3粒就有1斤重,大的單粒能達半斤重,且口感似瘦肉般有嚼勁,燒烤、干煎都格外美味。(文/圖 邱岑澍)
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