一大批肥美白蠔集體上岸

11月7日，在福州市連江縣琯頭鎮(zhèn)定安村的白蠔養(yǎng)殖區(qū)，只見漁排上的收蠔工人們動作嫻熟，在此起彼伏的吆喝聲中俯身、發(fā)力，將一串串沉甸甸的白蠔打撈出水，利落地搬運至轉(zhuǎn)運船上進行打包，呈現(xiàn)出一派繁忙景象。

隨著一艘艘采收船滿載而歸，碼頭頓時熱鬧起來。貨車吊臂緩緩擺動，將一網(wǎng)網(wǎng)帶著海水的白蠔從漁船直接吊裝到車上。“閩江口的白蠔品質(zhì)上乘、個頭漂亮、肉質(zhì)鮮嫩，在市場上是搶手貨，我每年都來這里采購?！眮碜哉闹莸氖召徤讨苓M福站在一旁有條不紊地指揮裝貨，近幾天他已經(jīng)收購了約30萬粒白蠔，準備運到廣東上市。

收蠔工人將沉甸甸的白蠔打撈出水

據(jù)了解，目前閩江口南北兩岸水域共養(yǎng)殖了約2億粒白蠔，分次采收上市，年上市量可達1.2億粒。“白蠔的養(yǎng)殖周期較長，我們現(xiàn)在銷售的是去年3月投苗的白蠔，而今年新投入的白蠔種苗則要等到明年上市?！卑紫栶B(yǎng)殖戶鄭鐘介紹道，今年白蠔的畝產(chǎn)量約30噸，畝產(chǎn)值在13萬元左右。

收蠔工人在整理剛打撈出水的白蠔

白蠔，又稱近江牡蠣，屬于低鹽度牡蠣種類，多棲息于淡水入海的江口和內(nèi)灣區(qū)域，其生長環(huán)境鹽度不能過高，否則不易存活。而定安村南面水域地處閩江口北側(cè)，正是咸淡水交匯之處，鹽度較低、水溫適宜、水質(zhì)潔凈，得天獨厚的自然優(yōu)勢讓這片水域成為白蠔的絕佳棲息地，孕育出的白蠔口感一流、品質(zhì)極佳，更成了連江的一張“鮮美名片”游向廣闊市場。

個大肥美的白蠔

“我們這邊的白蠔完全自然生長，不投喂任何餌料，全靠濾食水中的浮游生物，成就了獨特的風味。”養(yǎng)殖戶鄭鐘介紹，今天收獲的白蠔平均3粒就有1斤重，大的單粒能達半斤重，且口感似瘦肉般有嚼勁，燒烤、干煎都格外美味。（文/圖 邱岑澍）

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