肉制品安全直接關(guān)系到千家萬戶的“菜籃子”品質(zhì)。面對肉制品領(lǐng)域可能存在的摻雜摻假、以次充好等侵害群眾利益的問題，廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局以“陽光治‘里’”為主線，聚焦“嚴(yán)格入市、板塊治理、科技賦能、嚴(yán)厲查處、全民共治”五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，系統(tǒng)構(gòu)建從源頭到餐桌的肉制品全鏈條治理機(jī)制，全力守護(hù)市民肉品消費(fèi)安全。

湖里區(qū)市場監(jiān)管局對攤位肉品進(jìn)行檢查。

在嚴(yán)格市場準(zhǔn)入方面，湖里區(qū)市場監(jiān)管局緊盯批發(fā)市場這一肉制品流通的首要環(huán)節(jié)，對夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、江頭市集等重點(diǎn)單位推行“準(zhǔn)入查驗(yàn)、溯源登記、常態(tài)抽檢”三重機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)“兩證兩章”準(zhǔn)入管理，全面運(yùn)行“入市必登”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)肉品來源與去向電子化可溯，堅(jiān)決杜絕來源不明肉品流入市場。同步建立“抽檢+快檢”常態(tài)化檢測體系，為肉品安全增添堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。以夏商中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為例，2025年上半年，市場內(nèi)鮮肉及肉制品交易量約5600噸，開辦單位共開展相關(guān)快檢151批次，合格率100%。

圍繞餐飲環(huán)節(jié)，湖里區(qū)市場監(jiān)管局實(shí)施分類精準(zhǔn)治理。針對連鎖企業(yè)推行“總部抓管理+門店查落實(shí)”模式，已完成轄區(qū)12家連鎖餐飲企業(yè)總部全覆蓋督查和門店隨機(jī)抽查，強(qiáng)化源頭管控和日常落實(shí)。校園餐飲治理突出“人防+技防”雙線融合，借助暑期全面排查設(shè)備設(shè)施隱患，強(qiáng)化人員培訓(xùn)與智能監(jiān)控建設(shè)。同時對燒烤、火鍋、夜市排檔及城中村餐飲等重點(diǎn)業(yè)態(tài)實(shí)施“線上+線下”聯(lián)動治理，開展夜間巡查和凌晨突查，實(shí)現(xiàn)全時段監(jiān)管覆蓋。

科技賦能進(jìn)一步提升了監(jiān)管效能。全區(qū)11家農(nóng)貿(mào)市場全面運(yùn)行智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時監(jiān)控與自動預(yù)警。江頭市集率先試點(diǎn)“夏商智慧市場平臺”，消費(fèi)者可通過智能電子秤掃碼即時獲取肉品溯源信息。

在案件查處方面，湖里區(qū)市場監(jiān)管局堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，對肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊實(shí)施全覆蓋檢查，建立“專班+調(diào)度”辦案機(jī)制，行刑銜接暢通，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)。目前已聯(lián)合公安等部門開展執(zhí)法行動14次，切實(shí)做到查處一批、警示一片。

同時，湖里區(qū)市場監(jiān)管局積極構(gòu)建社會共治格局，通過送法上門、專題培訓(xùn)、簽訂承諾書等方式壓實(shí)經(jīng)營者主體責(zé)任；暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費(fèi)者參與監(jiān)督；持續(xù)開展食品安全宣傳“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)超市、進(jìn)城中村”活動，營造人人關(guān)心、人人參與肉品安全的良好氛圍。

此外，湖里區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化“陽光治‘里’”行動，持續(xù)完善肉制品全鏈條監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，讓人民群眾買得放心、吃得安心。（文/圖 楊丹）

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