清晨六點(diǎn)，漳州市詔安縣四都鎮(zhèn)城樓村，傳來幾聲低沉的牛哞。在福建詔安丹龍農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司的育肥場(chǎng)里，工人們正忙著清洗牛舍、投放草料。再過幾天，這里將迎來1.3萬頭肉牛中的“先遣隊(duì)”。

“這批牛一來，南方單體最大的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)就正式運(yùn)營(yíng)了?！眻?chǎng)長(zhǎng)陳毅軍抹了把汗，語(yǔ)氣里透著自豪。他身后，是一排排嶄新的現(xiàn)代化牛舍，遠(yuǎn)處還有正在收尾的糞污處理區(qū)和草料加工車間。

這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)是詔安縣“南方肉牛集散中心”的關(guān)鍵一環(huán)，總投資4.75億元，占地97萬平方米，僅一期就可存欄肉牛1.3萬頭。全部建成后，這里將成為輻射閩粵兩省、對(duì)接“北牛南運(yùn)”的重要樞紐。

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)。沈東梅攝

詔安人與牛素有淵源。早在二十年前，就有詔安人走出家鄉(xiāng)，在閩粵等地從事牛肉屠宰、火鍋餐飲行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在全國(guó)從事肉牛相關(guān)產(chǎn)業(yè)的詔安人超過5萬?！暗蠖唷鎰e人養(yǎng)牛’‘幫別人賣肉’?！痹t安合盛養(yǎng)牛專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人沈振義說，“沒場(chǎng)地、沒規(guī)模，利潤(rùn)薄得像張紙。”

如何改變這種情況？詔安縣立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)——地處福州與深圳中間，恰處在“熱鮮牛肉供應(yīng)圈”的核心輻射帶，提出打造“南方肉牛集散中心”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“分散養(yǎng)殖、外地調(diào)肉”向“集中育肥、就地屠宰、冷鏈直達(dá)”轉(zhuǎn)型。

南方肉牛集散中心。沈東梅攝

在詔安縣委縣政府的規(guī)劃版圖中，集散中心“一核四區(qū)”的布局清晰可見：“一核”即肉牛集散核心區(qū)，設(shè)計(jì)暫存規(guī)模5.67萬頭；“四區(qū)”則包括屠宰加工與冷鏈物流區(qū)、牛副產(chǎn)品再利用加工區(qū)、飼草料生產(chǎn)加工區(qū)和生物有機(jī)肥加工區(qū)。這也是一個(gè)種養(yǎng)加一體化布局的園區(qū)，將實(shí)現(xiàn)從活牛交易、育肥屠宰，到牛皮、牛血、牛骨深加工，再到糞污轉(zhuǎn)化有機(jī)肥的全程閉環(huán)。

“有了集散中心，牛的附加值起碼翻一番。”已簽約入駐的養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人江萬強(qiáng)說。數(shù)據(jù)顯示，目前詔安全縣牛肉日消費(fèi)量約80頭，但大多依賴外地調(diào)入。集散中心全面投產(chǎn)后，不僅可滿足本地需求，還可每日向外輸送數(shù)百頭肉牛，年產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破20億元。

距育肥場(chǎng)不到十公里的工業(yè)園區(qū)內(nèi)，肉牛屠宰加工場(chǎng)已開工建設(shè)。該項(xiàng)目總投資1.24億元，設(shè)計(jì)年屠宰量20萬頭，預(yù)計(jì)今年10月投產(chǎn)。

建設(shè)中的肉牛屠宰場(chǎng)。沈煒琦攝

而在另一端，肉牛交易中心也已完成征地，7月底動(dòng)工，預(yù)計(jì)年底投用。屆時(shí)，這里將形成“活牛進(jìn)場(chǎng)—育肥增重—屠宰加工—冷鏈出縣”的全鏈條運(yùn)營(yíng)模式。

“我們要把一頭?！愿烧ケM’?！痹t安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陳毅楠表示。據(jù)介紹，僅副產(chǎn)品加工區(qū)一年就可處理5萬套牛副產(chǎn)品，生物有機(jī)肥廠年處理糞污70萬噸，產(chǎn)出有機(jī)肥35萬噸。

一頭牛，牽起了一條產(chǎn)業(yè)鏈。詔安不再滿足于做“牛販子”，而是要成為“牛老板”。（施永勝）

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