6月27日至28日，由福建省衛(wèi)生健康委員會(huì)、福建省總工會(huì)聯(lián)合主辦，福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院、福建省教科文衛(wèi)體工會(huì)工委共同承辦的2025年福建省中醫(yī)藥膳制作技能大賽在福州舉辦。大賽匯聚了全省34支藥膳精英戰(zhàn)隊(duì)，同期舉辦的2025年福建省中醫(yī)藥特色產(chǎn)品展將競(jìng)技比拼與文化體驗(yàn)深度融合，共同繪就閩派中醫(yī)藥文化“活態(tài)傳承”的時(shí)代畫(huà)卷。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)

開(kāi)幕式上，福建省衛(wèi)健委二級(jí)巡視員、中醫(yī)藥管理一處處長(zhǎng)錢(qián)新春在致辭中表示，本次大賽為藥膳制作技能人才搭建了展示才華與交流經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，將傳統(tǒng)藥膳與現(xiàn)代科技、營(yíng)養(yǎng)理念有機(jī)結(jié)合，讓更多百姓了解中醫(yī)藥膳的養(yǎng)生智慧，推動(dòng)“寓醫(yī)于食”理念深入千家萬(wàn)戶(hù)，也為福建省中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

福建中醫(yī)藥大學(xué)校長(zhǎng)李燦東說(shuō)，食材的精妙組合即是中醫(yī)整體觀(guān)的生動(dòng)詮釋。期待參賽選手們以匠心守正、以創(chuàng)新致遠(yuǎn)，用一道道精心烹制的藥膳，生動(dòng)詮釋“藥食同源”的古老智慧。

中國(guó)醫(yī)院協(xié)會(huì)中醫(yī)醫(yī)院分會(huì)主任委員王笑頻介紹了近年來(lái)中醫(yī)醫(yī)院分會(huì)在推動(dòng)藥膳國(guó)際化、探索中醫(yī)藥膳與世界多元飲食文化融合發(fā)展等方面所做工作，希望以此次藥膳大賽為契機(jī)，更好地推動(dòng)中醫(yī)藥膳創(chuàng)新發(fā)展。

中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣健提出通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化推廣、科技賦能與大眾科普三重驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)藥膳從賽場(chǎng)走進(jìn)社區(qū)廚房，從文化瑰寶變成全民健康的生活方式，成為助力“健康中國(guó)”建設(shè)的堅(jiān)實(shí)力量。

福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院黨委書(shū)記周陽(yáng)杰介紹了近年來(lái)該院將中醫(yī)藥膳融入健康全周期管理方面的探索實(shí)踐，希望通過(guò)本次大賽挖掘出一批具有推廣價(jià)值的特色藥膳方劑，讓藥膳走入尋常百姓家。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手正在制作藥膳

本次大賽以“藥食同源·寓養(yǎng)于膳”為主題，設(shè)置綜合筆試、視頻展播、技能演示、知識(shí)競(jìng)答四大競(jìng)技版塊。在綜合筆試環(huán)節(jié)，百題闖關(guān)檢驗(yàn)了選手們深厚的藥膳理論積淀。在視頻展播環(huán)節(jié)，6分鐘原創(chuàng)短片生動(dòng)展現(xiàn)了不同團(tuán)隊(duì)藥膳研創(chuàng)的匠心故事。在技能演示環(huán)節(jié)，必選項(xiàng)目“五彩山藥絲”考驗(yàn)著各組選手們精湛的刀工，自選項(xiàng)目中的藥膳主食和熱菜更是創(chuàng)意迭出，選手們巧妙運(yùn)用閩醫(yī)辨證思維、閩藥道地精髓、閩材山海之珍，打造出一道道“形味兼美、藥食同功”的膳品佳作。最后的知識(shí)競(jìng)答環(huán)節(jié)中，選手們?cè)谥腔叟c速度的對(duì)決中，充分展現(xiàn)出對(duì)中醫(yī)藥理論、食材配伍及養(yǎng)生知識(shí)的深刻理解。

中醫(yī)藥特色產(chǎn)品展

大賽期間，在福州西湖公園晨曦廣場(chǎng)同期舉辦的2025年福建省中醫(yī)藥特色產(chǎn)品展上，來(lái)自新疆、廣西、貴州、寧夏等省內(nèi)外20余家醫(yī)療機(jī)構(gòu)帶來(lái)各具特色的中醫(yī)藥健康產(chǎn)品?，F(xiàn)場(chǎng)，特色藥膳、養(yǎng)生茶飲、中藥糕餅、中藥面膜、舒緩眼罩、驅(qū)蚊香囊、草本藥皂、養(yǎng)生足浴包等產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，讓市民在觀(guān)摩體驗(yàn)中感受到中醫(yī)藥的魅力。展會(huì)上還展出了中醫(yī)主題文創(chuàng)產(chǎn)品，從非遺中醫(yī)藥葉畫(huà)到本草書(shū)簽，從中醫(yī)養(yǎng)生漫畫(huà)到少兒中醫(yī)繪本，讓傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代創(chuàng)意碰撞出養(yǎng)生新潮流。

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

閉幕式上的頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)以“五行五色手環(huán)”為信物，將個(gè)人優(yōu)勝獎(jiǎng)、單項(xiàng)獎(jiǎng)、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)化作傳承勛章。本次大賽共決出團(tuán)體獎(jiǎng)18名、個(gè)人優(yōu)勝獎(jiǎng)14名、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)6名、組織獎(jiǎng)3名。大賽推薦部分選手申報(bào)“福建省金牌工匠”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，推薦3家參賽單位申報(bào)“五一先鋒號(hào)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

此次大賽緊扣《“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》，以“藥食同源、寓養(yǎng)于膳”為主題，推動(dòng)藥膳技藝與健康產(chǎn)業(yè)深度融合，讓千年本草智慧從賽場(chǎng)和展區(qū)出發(fā)，飄入千家萬(wàn)戶(hù)的百姓餐桌，成為守護(hù)群眾健康的“新食尚”。（文/圖 福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院）

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