“我手上的就是古田銀耳，大家看?！痹诟＝ㄊ幍率泄盘锟h大橋鎮(zhèn)，福建天天源生物科技有限公司（以下簡稱“天天源生物”）員工正在直播帶貨，向網(wǎng)友們介紹當(dāng)?shù)刈灾髋嘤男缕贩N——有機(jī)富硒本草銀耳。

福建天天源生物科技有限公司員工正在直播帶貨，向網(wǎng)友們介紹當(dāng)?shù)刈灾髋嘤男缕贩N——有機(jī)富硒本草銀耳。人民網(wǎng) 李唯一攝

有機(jī)富硒本草銀耳出自天天源生物的溫控智能化標(biāo)準(zhǔn)出菇房，此外，該公司還擁有新型銀耳節(jié)能高效烘干設(shè)備、潔凈削菇流水線等專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)施。通過尖端技術(shù)革新和精細(xì)化系統(tǒng)管理，該公司已獲得37項(xiàng)銀耳種植與精深加工專利，在袋栽銀耳工廠化栽培及精深加工方面走在全國前列。

長期以來，野生銀耳作為“來自大自然的奇珍”，生長條件簡陋，容易受到感染，產(chǎn)量極少，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。走進(jìn)有機(jī)富硒本草銀耳的溫控智能標(biāo)準(zhǔn)化菇房，密集成排的銀耳高聳林立，恒溫、內(nèi)循環(huán)、霧化、燈光等操作都可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，曾經(jīng)“靠天吃飯”面臨的難題得以迎刃而解。

溫控智能化標(biāo)準(zhǔn)出菇房。人民網(wǎng) 李唯一攝

解決了銀耳生長的難題，做好衍生產(chǎn)品的精深加工、銷售推廣也很關(guān)鍵。

伴隨食用菌市場的不斷開拓，古田中心城區(qū)周邊相繼布局東區(qū)、西區(qū)和北區(qū)三個(gè)食用菌精深加工園區(qū)，入駐企業(yè)近300家，還打造了古田食用菌電商園。

福建天天源生物科技有限公司產(chǎn)品展廳。人民網(wǎng) 李唯一攝

通過以銀耳為代表的食用菌特色產(chǎn)業(yè)，古田縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展得以不斷被帶動(dòng)，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為縣域發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2023年，古田銀耳產(chǎn)量達(dá)39.6萬噸，占全球銀耳產(chǎn)量的90%以上。

一個(gè)小縣城，可以做到銀耳占據(jù)如此大的市場份額，背后靠什么支撐？

古田銀耳。人民網(wǎng) 李唯一攝

“2019年起，古田縣對菇房改造提升進(jìn)行政策補(bǔ)助，如今，全縣共有菇房約10萬間，其中標(biāo)準(zhǔn)化菇房1萬多間，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有現(xiàn)代化食用菌培育設(shè)施，還加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)企業(yè)、菇農(nóng)創(chuàng)新性地打造了‘光伏菇棚’，實(shí)現(xiàn)種菇、發(fā)電‘一地兩用’，提高土地資源利用率，也讓食用菌長勢更好?！惫盘锟h食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任賴淑芳說。

在賴淑芳所說的10萬間菇房中，用于種植銀耳的菇房達(dá)4萬間。除當(dāng)?shù)卣畬ζ髽I(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、推廣綠色生產(chǎn)的支持、引導(dǎo)，在銀耳品種選育、栽培技術(shù)研究、病蟲害防治、銀耳產(chǎn)品深加工、營銷等方面，古田縣還以校地合作的方式引進(jìn)了全鏈條專家團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)銀耳品類走向豐富多樣。

古田縣食用菌研發(fā)中心副主任、高級農(nóng)藝師張琪輝介紹，早在十年前，福建農(nóng)林大學(xué)和地方政府就共同匯聚資金、人才等資源，建設(shè)福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院，并依托該平臺(tái)建設(shè)了福建省協(xié)同創(chuàng)新院食用菌（古田）分院、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院等創(chuàng)新平臺(tái)，大力推動(dòng)人才培養(yǎng)、技術(shù)賦能步伐，共享食用菌研發(fā)成果。其中，福建農(nóng)林大學(xué)派出專家團(tuán)隊(duì)20多人，為當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)提供有力支撐。

至今，古田聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)培育出銀耳“繡銀1號”“福銀雪耳”“福銀黃耳”等食用菌新產(chǎn)品5個(gè)，引進(jìn)新品種3個(gè)，正著力打造提升區(qū)域特色的食用菌種質(zhì)資源庫。

新品種“福銀雪耳”。人民網(wǎng) 李唯一攝

如今，主打“縣域工廠化生產(chǎn)模式”的古田，已擁有集銀耳菌種培育、工廠化種植、產(chǎn)品精深加工、銀耳文化推廣為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈基地，共有10大系列，120多種食用菌產(chǎn)品。

2023年，古田縣食用菌總產(chǎn)量92萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值255億元，農(nóng)民現(xiàn)金收入60%來自食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)人口中70%家庭從事食用菌產(chǎn)供銷，“古田銀耳”以147.32億元居中國食用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜第二，“世界銀耳看古田”的品牌效應(yīng)逐漸形成。

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