每年永泰青梅成熟的季節(jié)，當(dāng)?shù)卦S多人家就會(huì)用青梅制作準(zhǔn)備夏天消暑的飲料。選用個(gè)大且表皮呈黃色的青梅洗凈后，往器皿底部鋪上一層細(xì)鹽，再均勻鋪上一層青梅，如此反復(fù)至器皿鋪滿，將器皿密封后放于陰涼處，腌制約半月以上，取出去核，放入破壁機(jī)攪碎，取出些許加入糖水或蜂蜜水，也可加入些許冰塊攪拌均勻，即可飲用。

成熟的永泰青梅。

撒鹽。

密封腌制的青梅。

放入破壁機(jī)攪碎。

制作好的青梅汁。

據(jù)介紹，青梅中含有豐富的有機(jī)酸，不僅有開胃、消暑、解膩的功效，而且有助于調(diào)理腸胃。（文/張婷 圖/永泰縣融媒體中心）

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