人民網(wǎng)福州1月24日電 （林盈、黃東儀）福建挑山擔(dān)海，有著兼具“山珍海味”的天然優(yōu)勢。閩菜作為中國八大菜系之一，聞名遐邇。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的異軍突起，食品生產(chǎn)大省福建也加入了這場“大賽”。

福建省政協(xié)委員涂崇禹。人民網(wǎng) 黃東儀攝

福建省政協(xié)委員、民革福建省委會常委、省新階聯(lián)副會長涂崇禹一直在關(guān)注該省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他基于調(diào)研情況指出，福建市場腹地相對狹小，各地市間預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條尚欠完整，缺少統(tǒng)籌整合。由于預(yù)制菜作為技術(shù)門檻不高，因此在規(guī)模效應(yīng)、成本控制、質(zhì)量管理等方面得到消費者認(rèn)可，或成搶占擴(kuò)大市場份額的關(guān)鍵。

對此，他提出福建可統(tǒng)籌整合省內(nèi)不同區(qū)域在原材料、資金、技術(shù)、銷售的優(yōu)勢，以龍頭企業(yè)為牽引，形成優(yōu)勢產(chǎn)品，在預(yù)制菜市場闖出“閩菜”品牌。

涂崇禹建議，由福建省發(fā)展和改革委員會牽頭，在全省規(guī)劃布局“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)園區(qū)。組織省級相關(guān)職能部門、各地市發(fā)改部門，吸收食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)參加，以“閩西南協(xié)同發(fā)展區(qū)”“閩東北協(xié)同發(fā)展區(qū)”等為基礎(chǔ)格局，統(tǒng)籌布局“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集中區(qū)”，通過資源集聚產(chǎn)生規(guī)模效益。

同時，依托航空食品工業(yè)，發(fā)揮航空食品企業(yè)采購鏈、質(zhì)量管控、生產(chǎn)團(tuán)隊、品牌認(rèn)可度等優(yōu)勢，將現(xiàn)有產(chǎn)能擴(kuò)增轉(zhuǎn)移到“預(yù)制菜”生產(chǎn)；鼓勵傳統(tǒng)閩菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓傳統(tǒng)名菜可以進(jìn)入“百姓廚房”；鼓勵藥膳預(yù)制菜發(fā)展，鼓勵中醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu)、制藥廠與省內(nèi)預(yù)制菜食品加工企業(yè)聯(lián)合推出“時令藥膳”系列產(chǎn)品，定向招商引入國內(nèi)知名藥膳生產(chǎn)品牌企業(yè)，形成藥膳預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的品牌集合影響力。

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