一簇簇菌朵厚實(shí)飽滿，一縷縷菌香沁人心脾。位于北緯25度的福建省永泰縣，是芳名遠(yuǎn)揚(yáng)的“生態(tài)菌之鄉(xiāng)”。

食用菌產(chǎn)業(yè)是福建省優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量、產(chǎn)值每年持續(xù)增長(zhǎng)，位居全國(guó)前列。2020年，福建食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈突破千億元，隨著產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)逐漸凸顯，食用菌產(chǎn)業(yè)在福建鄉(xiāng)村振興版圖中的地位愈發(fā)重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年永泰縣三季度食用菌鮮品產(chǎn)量1.1萬(wàn)噸，干品0.79萬(wàn)噸，成為當(dāng)?shù)貛?dòng)農(nóng)民增收致富的強(qiáng)力引擎。

小小菌菇何以成為“致富傘”？永泰如何因地制宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)？竹蓀、羊肚菌、赤松茸……或許能夠給出答案。

背靠資源 林下長(zhǎng)出“金娃娃”

正值四月好春景，走進(jìn)永泰縣嶺路鄉(xiāng)長(zhǎng)坑村竹蓀基地，郁郁蔥蔥的林蔭下，村民們正忙前忙后，將一批批竹蓀菌種“藏”進(jìn)土地里。鋪料、播種、覆土……梅雨季節(jié)的山林中清香彌漫，呈現(xiàn)出綠意盎然的春日景象。

為什么在這里種竹蓀？

據(jù)了解，永泰位居閩中，地處閩江支流大樟溪中上游，戴云山脈東北麓，縣域地勢(shì)高峻，云霧繚繞，森林覆蓋率達(dá)69.37%，年均氣溫14.6—26℃，具有相對(duì)低溫、高濕和多云霧的高海拔氣候特征。而長(zhǎng)坑村的平均海拔達(dá)到了800米，被稱為“云上古村”，是種植竹蓀的“風(fēng)水寶地”。

背靠生態(tài)資源，不少企業(yè)在長(zhǎng)坑村發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。

“這里氣候適宜，生長(zhǎng)出來(lái)的竹蓀肉質(zhì)厚、品質(zhì)佳?！备＝ǜＶ菔性磶X生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司竹蓀項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭欽說(shuō)，作為“菌中皇后”，竹蓀很有“內(nèi)涵”——它不僅香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，素有“真菌之花”的美譽(yù)，屬名貴食用菌，在市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力。

依托生態(tài)條件，長(zhǎng)坑村種植出的竹蓀色澤鮮美。永泰縣委宣傳部供圖

借“林”發(fā)力，讓綠地生“金”。鄭欽介紹，2020年，長(zhǎng)坑村村民先是在這片林地種植赤靈芝，收益不菲；2022年，為了提高林地綜合效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)“一林多用”，大家便在這片林地上套種竹蓀。

“去年，永泰縣林業(yè)局還為我們的竹蓀種植提供了15萬(wàn)元的資金補(bǔ)貼，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)林資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)?！编崥J說(shuō)，到了采摘季，基地一天的采摘量可達(dá)四十斤，每斤鮮品竹蓀價(jià)格約40元至50元，每斤干品竹蓀的價(jià)格則在300元左右，且無(wú)論是鮮品竹蓀或是干品竹蓀都不愁銷路，常常被商超、散客搶購(gòu)一空。

竹蓀“旺”了，銷路有了，林下經(jīng)濟(jì)“點(diǎn)綠成金”。

產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)?闖出致富“新路子”

除了“盤(pán)活”林下經(jīng)濟(jì)，小小竹蓀還帶來(lái)大量就業(yè)機(jī)會(huì)。

“我以前就在家里做點(diǎn)農(nóng)活，收入不多；現(xiàn)在這里有了竹蓀，我就來(lái)幫忙種植，一天有200元，比我種地賺得多?！蓖善G油油的山林，長(zhǎng)坑村家庭農(nóng)戶張書(shū)模笑得不亦樂(lè)乎，“今年，我們又種下50畝的竹蓀菌種，希望采摘時(shí)節(jié)能有個(gè)好收成?！?/p>

思想活絡(luò)的張書(shū)模不滿足于只種竹蓀，借著鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的“東風(fēng)”，他還開(kāi)起了自己的“農(nóng)家樂(lè)”。張書(shū)模介紹，長(zhǎng)坑村坐落于中國(guó)云頂旅游區(qū)旁，每年7月到9月，來(lái)山上避暑的人絡(luò)繹不絕，而這時(shí)也正是竹蓀成熟之季。

“夏天，我們用竹蓀鮮品開(kāi)發(fā)了不少竹蓀特色菜，有竹蓀爆蛋，竹蓀肉湯，竹蓀炒竹筍……游客們都好這一口，常常贊不絕口！”張書(shū)模說(shuō)起這些頭頭是道，“在村里，現(xiàn)在大約有20戶村民開(kāi)起了‘農(nóng)家樂(lè)’，我家的年收入也增加了近10萬(wàn)元?！?/p>

不只是長(zhǎng)坑村，今年三月，位于數(shù)公里外盤(pán)谷鄉(xiāng)的榮陽(yáng)村與水尾村，也因成功試種羊肚菌，為村民致富增收增添了一條“新路子”。

羊肚菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形如羊肚而得名，又因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱作“素中之葷”。

大棚中的羊肚菌破土而出，樣子格外好看。林晶晶攝

由于野生羊肚菌太過(guò)珍稀，盤(pán)谷鄉(xiāng)便籌劃著開(kāi)啟人工種植“模式”。“發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)周期短、效益好、見(jiàn)效快、市場(chǎng)前景廣闊，2022年試種的羊肚菌可畝產(chǎn)鮮貨600多斤，畝產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)3萬(wàn)元。”羊肚菌種植戶方別修說(shuō)，羊肚菌生長(zhǎng)期在11月底到次年4月底，正好可以利用冬季閑置的農(nóng)田種植，還不影響次年其他作物的種植。

方別修說(shuō)，等羊肚菌種植模式成熟之后，他將帶動(dòng)村民一起干，開(kāi)拓市場(chǎng)，將羊肚菌產(chǎn)業(yè)做起來(lái)?！昂萌兆?，就是要大家一起過(guò)！”方別修對(duì)未來(lái)充滿期待。

農(nóng)企共贏 跑出鄉(xiāng)村振興“加速度”

搞“活”一片產(chǎn)業(yè)，帶富一方百姓。在食用菌種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，永泰縣還緊抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展“龍頭”，解決技術(shù)、投資、市場(chǎng)、銷售等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)企共贏目標(biāo)。

在蓋洋鄉(xiāng)，福州市盈豐菌業(yè)有限公司食用菌生產(chǎn)基地里的小菌菇們，個(gè)個(gè)充滿了“精氣神兒”，不僅菌香清新?lián)浔?，樣子也格外可?ài)。

“我們每天產(chǎn)出鮮菇超過(guò)三千斤，主要銷往本縣與周邊縣市。”福州市盈豐菌業(yè)有限公司總經(jīng)理郭偉介紹，多年來(lái)，公司一直致力于香菇、鳳尾菇等食用菌種植，去年又引進(jìn)新品種赤松茸。

蓋洋鄉(xiāng)2022年引進(jìn)新品種食用菌——赤松茸。陳爽攝

郭偉說(shuō)，鄉(xiāng)里還通過(guò)大力推廣食用菌種植，成立恒軒菌菇產(chǎn)業(yè)合作社，以“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)貧困戶發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，向農(nóng)戶推廣栽培新品種、新技術(shù)，確保聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)有途徑，助力鄉(xiāng)村振興，走出一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

“2022年，合作社就吸納了全鄉(xiāng)83戶脫貧戶成為社員，帶動(dòng)了20多名脫貧戶就業(yè)，人均增收3000多元?！惫鶄フf(shuō)道。

嶺路鄉(xiāng)、盤(pán)谷鄉(xiāng)和蓋洋鄉(xiāng)的食用菌故事都只是一隅。放眼永泰縣，2022年，當(dāng)?shù)亓⒆阕匀毁Y源，加快優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，依托美麗鄉(xiāng)村建設(shè)重點(diǎn)縣項(xiàng)目建設(shè)契機(jī)，建設(shè)梧桐鎮(zhèn)尾樓生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、大洋鎮(zhèn)福臨生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、蓋洋鄉(xiāng)盈豐菌業(yè)有限公司、紅星鄉(xiāng)百鮮源生態(tài)農(nóng)業(yè)公司等4個(gè)食用菌栽培基地，面積約60畝，年產(chǎn)菌棒約90萬(wàn)袋，新增產(chǎn)量約20萬(wàn)袋，項(xiàng)目投資約253萬(wàn)元，下達(dá)補(bǔ)助資金121萬(wàn)元。

2021年，福建印發(fā)《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實(shí)施意見(jiàn)》，提出要提高特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，推進(jìn)食用菌工廠化自動(dòng)化智能化生產(chǎn)，加快珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)化。

菌菇朵朵，盛綻永泰。用小菌菇撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，跑出鄉(xiāng)村振興“加速度”，永泰完成了“小目標(biāo)”，但還有不少“大目標(biāo)”。

下一步，永泰將拓寬食用菌銷售市場(chǎng)，鼓勵(lì)企業(yè)生產(chǎn)模式往精深加工發(fā)展，以食用菌生產(chǎn)地、集散地為依托，建立實(shí)體交易與電商營(yíng)銷相結(jié)合的銷售模式；實(shí)施品牌戰(zhàn)略，培育本土食用菌企業(yè)品牌價(jià)值，積極與科研院校在食用菌生產(chǎn)加工方面開(kāi)展技術(shù)交流，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)全面開(kāi)花，向高質(zhì)量發(fā)展的特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)“菌”。

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